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33 anos, casada, metida a cozinheira e artesã.

26 dezembro 2010

Feliz Ano Novo!

Olá pessoal!
Ficarei ausente por 10 dias, estou indo para Minas Gerais para passar o ano novo.
Vou lá relaxar e me inspirar nas comidas e no artesanato, excelente não?
Espero ter muitas novidades para o ano quem vem!

Beso e
FELIZ ANO NOVO PARA TODOS!
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19 dezembro 2010

Torta de?

Pessoal só pra dizer que fiz a Torta do post de 13/12 com recheio de amêndoas e cereja e ficou EXCELENTE!

Para a medida da receita é só colocar 150 gr de amêndoas e 150 de cereja!

:)
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16 dezembro 2010

Biscoito de amêndoas com canela

Esses dias vendo Estrelas (é aquele programa da Angélica), vi essa receita. Como adoro biscoito, amêndoa e canela achei que não tinha erro fazer e gostar dessa receita. Dito e feito ficou muito bom. Mas, vi que podia por mais canela da próxima vez. Na receita abaixo já passo a receita com a quantidade de canela aumentada.


Rendimento:
Esse pote da foto. Como fiz tamanhos diferentes não dá pra dizer em quantidade de bolachas, mas creio que umas 20 ou 30.

Ingredientes:
  • 100 gr de amêndoas;
  • 20 gr de farinha de trigo;
  • 1 ovo pequeno;
  • 1/2 colher de sobremesa de manteiga;
  • 40 gr de açúcar;
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó;
  • Canela em pó a gosto (pode ser 1 colher de sopa)
Modo de fazer:
Primeiramente triture as amêndoas (se comprar com casca e quiser tirar veja a nota de rodapé, mas pode triturar com casca mesmo¹).
Após triturada coloque a amêndoa em uma tigela e misture com a farinha, o açúcar, a canela e o fermento previamente peneirados. Misture e depois coloque o ovo e a manteiga. Mexa com as mãos até virar uma massa homogênia (tipo de massinha de modelar).
Agora estique a massa com uma espessura de uns 5 mm mais ou menos. Próximo passo é só fazer a bolacha do formato que quiser.
Eu peguei um copo de licor e usei ele para cortar a massa. Também pequei algumas e fiz quadradinhas. Ai vc pode variar conforme gosta.
Agora é por pra assar em forno pré-aquecido (200º graus) por uns 15 a 20 min depende de cada forno.



Se quiser pode fazer uma cobertura com açúcar de confeiteiro, limão e canela.
Ótimo para o Natal não?

¹ Para descascar o amêndoa coloque ela em uma panela com água e espere ferver. Desligue em seguida e escorra a água. Agor acoloque as amêndoas em uma tigela com àgua fria e é só puxar a casca que sai bem fácil.
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13 dezembro 2010

Torta de ?

Essa é uma daquelas receitas que podemos variar bastante em relação ao recheio.
Por isso que no título deixei um ponto de interrogação. Eu já fiz com três tipos de recheio e estou com os ingredientes para o próximo todos comprados.
Recheio que fiz:
- Maçã verde e castanha de caju
- Damasco e castanha de caju
- Pera e cardamomo

O próximo recheio é de cereja com amêndoas!
Vou passar a receita com o recheio de damasco e castanha de caju, para os demais vcs adaptam para uma quantidade similar, conforme os ingredientes escolhidos. Qualquer dúvida me perguntem.

Ingredientes massa:

  • 250 gr de farinha de trigo
  • 125 gr de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo pequeno
  • Água se necessário
Ingredientes recheio:

  • 150 gr de Castanha de caju 
  • 100 gr de Damasco turco
  • 180 gr de Creme de leite
  • 2 ovos
  • 150 gr de Açúcar 

Modo de fazer:
 
Misture farinha, a manteiga e a pitada de sal até virar uma farofa. Coloque o ovo para dar liga e misture até fica homogêneo. Se você achar que a massa está um pouco seca, pode colocar um pouqinho de água. Deixe na geladeira por uns 30 min.
Abra a massa e coloque em uma forma. Essa receita é para uma forma circular de uns 20cm de diametro.
Para o recheio primeiro triture (no liquidificador) a castanha e o damasco. Em seguida misture em uma tigela o açúcar, os ovos e o creme de leite e misture bem (de preferencia com um fouet). Agora coloque as castanhas com o damasco na tigela e misture mais um pouco. Jogue o recheio por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 40 min, ou até o recheio estar bem firme.
Se quiser pode colocar uns pedaços de castanha por cima, ou depois que sair do forno colocar uns pedaços de damasco para enfeitar.

É isso ai, uma delícia comer ela quentinha com sorvete, ou já fria...
 
 

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05 dezembro 2010

Risoto de Brie e Presunto Parma

Faz tempo eu sei, me desculpem. Até fiz coisas diferentes e tirei fotos, mas montar um post com os passos da receita é meio demorado e sinceramente não estava no clima pra isso.


Para retomar em grande estilo vou passar essa receita que fiquei devendo.





Ingredientes:
  • 1 xícará de arroz arbório
  • Azeite para refogar o arroz
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 400 ml de caldo de galinha fervente (na verdade até dar o ponto do risoto, então sempre faça a mais)
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 150 g queijo brie em cubos
  • 2  fatias de presunto de parma
  • Folhas de rúcula (opcional)
  • Sal a gosto

Rendimento: 2 pessoas

Modo de fazer:

Refogue o arroz arbório no azeite e em seguida coloque o vinho branco e deixe evaporar.Vá colocando o caldo de galinha aos poucos (aqui vc tem instruções detalhadas desse processo). Quando o risoto estiver quase no ponto, faltando uns 3 min + ou - coloque o queijo (eu tirei aquela casquinha que tem no queijo, mas se vc quiser pode deixar), o presunto parma cortado em tiras e a manteiga. Mexa mais um pouco, deligue o fogo e pronto! Se quiser coloque umas folhas de rúcula e mexa rapidamente e agora é só servir.


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