Ainda não tive tempo de colocar as receitas da forma que eu quero, com mais detalhes e fotos.
Creio que a partir da semana que vem vou começar a por em ordem.
Recebi uma grande contribuição da minha amiga Silvia K. Receitas ótimas só de ver!!!
Falando nisso a receita de quiche e a de sopa de alho-poró foram especiais para ela e para a Karina que me pediram já algumas vezes e minha mente, que anda falhando, esquecia de mandar!!! Pronto meninas, está ai. Agora é só aproveitar!!!
Bye
10 fevereiro 2009
Sopa de alho-poró com batatas
Essa fica uma delicia, apesar de ter a aparência de mingau!!!
Ingredientes
Corte as batatas em cubinhos e corte o alho (parte branca) em fatias bem fininhas.
Coloque as batas e o alho-poro para cozinhar na agua uns 600 ml ou até cobrir a batata)
Quando estiver bem macio você pode colocar no liquidificador ou bater no mixer (precisa bater bem, até desmanchar tudo!).
Volte para a panela e coloque o leite, a manteiga e o sal e a pimenta a gosto.
O que eu insiro de diferente na receita é colocar uns quadradinhos de queijo (parmesão ou mussarela ou até gorgonzola) no fundo do prato que você vai comer.
Coloque o queijo e depois jogue a sopa bem quente no prato. Fica que é uma coisa, aquele queijo derretido..hummmm!
Ingredientes
- 2 alhos-porós
- 3 batatas médias
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2/3 copo (americano de leite)
- 1/2 colher de sopa de manteiga
Corte as batatas em cubinhos e corte o alho (parte branca) em fatias bem fininhas.
Coloque as batas e o alho-poro para cozinhar na agua uns 600 ml ou até cobrir a batata)
Quando estiver bem macio você pode colocar no liquidificador ou bater no mixer (precisa bater bem, até desmanchar tudo!).
Volte para a panela e coloque o leite, a manteiga e o sal e a pimenta a gosto.
O que eu insiro de diferente na receita é colocar uns quadradinhos de queijo (parmesão ou mussarela ou até gorgonzola) no fundo do prato que você vai comer.
Coloque o queijo e depois jogue a sopa bem quente no prato. Fica que é uma coisa, aquele queijo derretido..hummmm!
01 fevereiro 2009
Quiche
Essa receita a minha irmã me passou, inclusive essa massa dá pra usar para fazer empadão e também torta de limão por exemplo....
Massa
No liquidificador coloque o leite, ovo inteiro, a gema, a farinha de trigo, a pitada de sal e o queijo minas, bata bem (3 mim). Desligue o liquidificador e acrescente o creme de leite e de uma leva batida (uns 30 segundos).
A massa você deve colocar na forma, no fundo e nas laterais, mas cuide para que não fique uma camada grossa. Depois coloque o recheio que você quiser (abaixo colocarei uma dica excelente, mais do que aprovado pelas minhas cobaias!!!) e por cima jogue o liquido do liquidificador até cobrir.
Fica ainda melhor se colocar queijo parmesão ralado por cima. Depois disso coloque no forno pré-aquecido por uns 20 a 30 minutos ( uns 200 graus) depende muito do seu forno e do tamanho do quiche, experimentar é a melhor forma de saber se ficou bom. ;)
Sugestão de recheio
Palmito com alho-poró
Para a meia receita que falei acima uso
Massa
- 1 xícara e meia de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de margarina (qualy, sem sal)
Misture todos os ingredientes até formar um massa homogenia. Tem que ficar como uma massinha de modelar. Depois forre a forma que você vai usar com essa massa. Coloque no fundo e nas bordas.
Essa quantidade é mais ou menos uma base, o ideal é você ir fazendo aos poucos (coloca farinha, depois um pouco de margarina e vai misturando até chegar na consistência da massinha de modelar!)
Recheio
Essa quantidade é mais ou menos uma base, o ideal é você ir fazendo aos poucos (coloca farinha, depois um pouco de margarina e vai misturando até chegar na consistência da massinha de modelar!)
Recheio
- 1 xícara e meia de queijo minas esfarelado
- 300 ml de leite
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
- 1 ovo inteiro e mais uma gema
- 1 caixa de creme de leite (só pode ser o de caixinha)
- 1 pitada de sal a gosto
No liquidificador coloque o leite, ovo inteiro, a gema, a farinha de trigo, a pitada de sal e o queijo minas, bata bem (3 mim). Desligue o liquidificador e acrescente o creme de leite e de uma leva batida (uns 30 segundos).
A massa você deve colocar na forma, no fundo e nas laterais, mas cuide para que não fique uma camada grossa. Depois coloque o recheio que você quiser (abaixo colocarei uma dica excelente, mais do que aprovado pelas minhas cobaias!!!) e por cima jogue o liquido do liquidificador até cobrir.
Fica ainda melhor se colocar queijo parmesão ralado por cima. Depois disso coloque no forno pré-aquecido por uns 20 a 30 minutos ( uns 200 graus) depende muito do seu forno e do tamanho do quiche, experimentar é a melhor forma de saber se ficou bom. ;)
Sugestão de recheio
Palmito com alho-poró
Para a meia receita que falei acima uso
- 4 palmitos cortado em rodela
- 1 alho-poró também cortado em rodelas (eu dispenso a parte do verde mais escuro do alho-poró )
- 1 colher de sobremesa de manteiga (+ ou -) para refogar
Coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter, depois coloque o alho-poró cortado e refogue uns 2 a 3 minutos (tem que ficar com a aparência de macio). Depois coloque o palmito cortado em rodelas e deixe refogar mais um pouco (1 min). Pronto é solo colocar no quiche!!!
Qualquer dúvida é só escrever...assim que fizer o quiche novamente ponho as fotos!!
Torta de brigadeiro com frutas vermelhas
Massa:
500g de farinha de trigo
250g de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
50g de chocolate meio amargo
Modo de preparo: Misture a farinha, o açúcar e a margarina até virar uma farofa. Junte as gemas e o chocolate derretido, misture até ficar uma massa homogênea. Leve para assar numa forma de 25 cm de diâmetro e de fundo falso em forno 180ºC.
Brigadeiro cremoso:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de chocolate em pó
100g de chocolate meio amargo picado
150ml de creme de leiteModo de preparo:Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a farinha, a margarina e o chocolate em pó. Mexa até desprender da panela. Desligue o fogo adicione o chocolate picado, o creme de leite e deixe encorpar.
500g de farinha de trigo
250g de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
50g de chocolate meio amargo
Modo de preparo: Misture a farinha, o açúcar e a margarina até virar uma farofa. Junte as gemas e o chocolate derretido, misture até ficar uma massa homogênea. Leve para assar numa forma de 25 cm de diâmetro e de fundo falso em forno 180ºC.
Brigadeiro cremoso:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de chocolate em pó
100g de chocolate meio amargo picado
150ml de creme de leiteModo de preparo:Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a farinha, a margarina e o chocolate em pó. Mexa até desprender da panela. Desligue o fogo adicione o chocolate picado, o creme de leite e deixe encorpar.
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